Le Château Chillac est un château médiéval dont les vestiges demeurent encore visibles aujourd’hui : un pigeonnier, des meurtrières, les restes d’un pont-levis, des colonnes de pierre, des tours, des portes sculptées et une porte de chapelle. Outre ces vestiges, le site abrite une magnifique demeure avec ses dépendances, sa tour et son chai, soigneusement rénovés et entretenus par chaque génération au fil des ans. Chargée d’histoires et de légendes, la propriété est imprégnée des récits transmis au gré des propriétaires et des générations qui se sont succédé sur ces terres.

Construit sur un coteau, le château est entouré de vignes, de bois et de prés. Il constitue avant tout un domaine viticole familial, appartenant à Christelle et Laurent Cassy ainsi qu’à leurs deux filles, Charlotte et Anne, qui incarnent la sixième génération. La famille cultive un peu plus de 55 hectares de vignes, 35 hectares de céréales et quelques parcelles boisées. En plein cœur du vignoble, plusieurs gîtes, rendus chaque année plus accueillants grâce au travail acharné de la famille, témoignent de leur volonté constante d’agrandir et de pérenniser ce projet familial.

Infos, accueil au domaine:

Accueil et dégustation du lundi au samedi de 9h00 à 19h00, sur rendez vous uniquement.

Cépages :

Blanc : Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Muscadelle, Sémillon

AOP :

Entre-deux-Mers blanc

Terroir :

Une multitude de sols compose nos parcelles. Tantôt argilo-calcaire, sableux, parfois caillouteux, en exposition maximale pour puiser le soleil afin d’atteindre la bonne maturité, nous exploitons avec bienveillance les qualités de tous les apports naturels pour un vin au plus près de la nature.

Labels :

AB / Biodynamie DEMETER