Le Château La Peyre est situé au cœur de l’Entre-deux-Mers à 45 minutes au Sud-Est de Bordeaux dans un petit village nommé Saint-Hilaire-du-Bois. Né en 1879, le domaine familial a traversé 5 générations, pour nous offrir aujourd’hui un vignoble étendu sur les jolis sols argileux de la commune. Depuis 2022, le domaine est certifié en agriculture biologique, avec l’intégration d’une polyculture arboricole pour encourager la biodiversité.

Fabien Lapeyre reprend le vignoble familial en 2012, avec l’ambition de faire progresser le domaine viticole en misant sur la précision. Il élabore des cuvées parcellaires et réintroduit des variétés de vignes presque disparues. Cette quête de précision se traduit notamment par la conservation de très vieilles vignes, permettant de produire l’Entre-deux-Mers blanc. Ce vin, charnu et fruité, reflète également la minéralité des sols. Les Entre-deux-Mers rouges, quant à eux, sont issus d’un assemblage de très belles parcelles de Merlot et de Petit verdot. La cuvée, appelée Burdigala, a la particularité d’être élevée en amphore.

Infos, accueil au domaine:

Accueil du lundi au samedi idéalement sur rendez vous. La dégustation est gratuite.

Cépages :

Blanc : Semillon, Sauvignon, Ugni blanc, Rouge : Petit verdot, Merlot

AOP :

Entre-deux-Mers blanc, Entre-deux-Mers rouge

Terroir :

Le sol est argilo-calcaire.

Labels :

Agriculture biologique